A la mayoría de la gente nos gusta el queso, pero no sabemos diferenciarlo por simple vista, sabor u olor de uno u otro…te damos unos parámetros básicos de como diferenciarlo y como saber hacer una cata de quesos. Si […]

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COMO CATAR UN QUESO CON LOS CINCO SENTIDOS Para valorar adecuadamente la calidad de un queso, debemos conocer determinadas características (cualidades organolépticas óptimas), que nos sirven de referencia para emitir un juicio. La cata del queso, al igual que la […]