Hace ya 4 años en una reunión de QueRed (Anunciación de queseros artesanos y campo de España) en Lanzarote, conocí a una joven pareja, Beatriz y Carlos, él del sector de la enfermería, pero ahí estaba apoyando y acompañando a […]
El Queso es paisaje y el paisaje Queso, no tienen sentido el uno sin el otro, pues se nutren de forma natural. Zalamero es queso y paisaje, el que divisamos en una finca ganadera y agrícola situada en el corazón de […]
Hoy es el aniversario de esta quesería que cumple 30 años, y nos hemos trasladado hasta el pueblo Santa María del Campo Rus, Cuenca, para celebrar con ellos este día. Como ya hemos dicho nació hace 30 años como quesería, […]
Si pensamos en la Mancha, probablemente lo que nos venga a la mente es el queso manchego, pero en un pueblo de Albacete llamado Villamalea, un valle delimitado por los ríos Jucar y Cabriel, encontramos una quesería familiar “Quesos La […]
La Quesería Dña. Francisca se sitúa en El Casar, un pequeño pueblo de Cáceres y certificada por la D.O.P Torta del Casar, obtuvo el pasado día 18 de Octubre fué elegido en el World Cheese Awards 2019, de entre 3.804 […]
La quesería LÁCTEOS GOINE está situada en Asteasu ( Gupúzcoa) y tienen un lema que es: “DEL MONTE, A TUCASA” , y después de probar sus productos y conocerles, yo haría una pequeña aportación a esa frase; “DEL MONTE, A […]
Quesos Bolaños está situada en San Agustín (Gran Canaria). Está quesería familiar está formada por un equipo joven con ganas de aprender nuevos conceptos, pero siempre respetando los tiempos de cada proceso que durante 4 generaciones han llevado a cabo; […]
A la mayoría de la gente nos gusta el queso, pero no sabemos diferenciarlo por simple vista, sabor u olor de uno u otro…te damos unos parámetros básicos de como diferenciarlo y como saber hacer una cata de quesos. Si […]
Cata de Quesos y Pasión Cata de Quesos y Pasión en Di Trevi Restaurante de la mano de dos grandes amigos de Quiero Delicatessen, Andrés de la Despensa de Andrés y Javier de Bodega Sierra Norte. Una noche […]
COMO CATAR UN QUESO CON LOS CINCO SENTIDOS Para valorar adecuadamente la calidad de un queso, debemos conocer determinadas características (cualidades organolépticas óptimas), que nos sirven de referencia para emitir un juicio. La cata del queso, al igual que la […]